Saucisse de Francfort, en Allemagne
| BOISSONS | ABRICOTINE | n.f. | Eau-de-vie d'abricot, spécialité du Valais | ||
| CLAVELIN | n.m. | Bouteille de 62 centilitres autorisée pour la commercialisation du vin jaune | |||
| FIZZ | adj. | Gin accompagné d'eau gazeuse et de jus de citron | |||
| JOHANNISBERG | n.m. | Mot romand désignant un vin blanc valaisan élaboré à base de cépage sylvaner. Ce vin doit son nom à un village de la Rheingau en Allemagne.Liste des villes dans l'ODS4 | |||
| MOSELLE | n.m. | Vin blanc sec de la vallée de la Moselle | |||
| SODABI | n.m. | Alcool de palme principalement fabriquée au Bénin | |||
| DESSERTS | BOKIT | n.f. | Pâtisserie antillaise salée | ||
| CHOCOLATINE | n.f. | Pain au chocolat | |||
| COMBAVA | n.m. | Agrume de la Réunion, caractérisé par une teinte verte et par une texture grumeleuse | |||
| CONFIOTE | n.m. | Confiture | |||
| CRUMBLE | n.m. | Gâteau d'origine américaine, fait généralement avec des pommes | |||
| GARIGUETTE | n.f. | Variété de fraise, la plus précoce en France. La GARIGUETTE aurait été baptisée ainsi en raison de son parfum rappelant celui de la garrigue. | |
||
| KUGELHOPF | n.m. | Mot alsacien, tiré de l'allemand Kugel, signifiant boule, il désigne un gâteau en pâte levée décoré d'amandes effilées. Une autre écriture KOUGLOF figurait déjà dans l'ODS3. Les autres écritures usuelles kougloff, kougelhof ou gougelhof ne sont toujours pas acceptées | |
||
| MARACUDJA | n.m. | Autre nom du fruit de la passion. A noter qu'une autre écriture MARACUJA figurait déjà dans l'ODS3. | |||
| PANETTONE | n.m. | Gâteau italien traditionnel de Noël | |
||
| QUÉNETTE | n.f. | Fruit antillais à la peau verte et coriace, la quenette comportant un gros noyau et renferme une chair couleur rose saumon. On le consomme nature ou en confiture pour le "ti-punch" | |
||
| SUZETTE | adj. | Crêpe parfumée à l'orange et flambée au curaçao | |||
| ENTREES | ANTIPASTI (inv.) | n.m.pl. | Assortiment de hors-d'œuvres froids italiens | ||
| BLIBLIS | n.m.pl. | En Algérie, petits pois chiches grillés, durs et croquants | |||
| CHORBA | n.f. | Soupe marocaine | |||
| DOMBRÉ | n.m. | Aux Antilles, petite boule de pâte épicée, parfois fourrée avec des lardons ou des crevettes | |||
| PLATS | BOULGOUR | n.m. | Blé concassé, spécialité orientale | ||
| DIOT | n.m. | Saucisse savoyarde, généralement cuisinée au vin blanc | |||
| FAJITA | n.m. | Spécialité culinaire mexicaine | |
||
| FRANCFORT | n.f. |
Saucisse de Francfort, en Allemagne |
|||
| LONGEOLE | n.f. | Saucisse de porc haché, spécialité de la ville de Genève | |||
| MATÉTÉ ou MATOUTOU | n.m. | Plat traditionnel de la Martinique à base de crabe qui se consomme surtout au moment de Pâques et de la Pentecôte | |||
| MOAMBE | n.f. | Préparation de poulet cuit avec de la noix de palme et des feuilles de manioc fraîches | |||
| MOGETTE ou MOJETTE | n.f. | Elément incontournable de la gastronomie vendéenne, la mogette est un haricot blanc que l'on accompagne généralement avec du jambon. Le nom vient de l'ancien français "monge" signifiant moine. Il semblerait que la raison soit que ce haricot soit devenu l’une des bases de la cuisine monacale laprès son importation en France. | |
||
| NUGGET | n.m. | Mot anglais signifiant "pépite", il désigne une croquette, généralement de poulet, vendue dans les fast foods | |||
| OUASSOU | n.m. | En Guadeloupe et Guyane, le ouassou est une grosse crevette, avec ou sans pinces, que l'on pêche dans les torrents de montagne. On l'appelle également z'habitant ou caca d'or. Le mot OUASSOU est une contraction du créole "roi des sources". | |||
| SAUCES | CHORON | adj. | Sauce béarnaise à la tomate | ||
| NANTUA | n.f. | Sauce à base de beurre d'écrevisse, devant son nom à une ville de l'Ain (01) Liste des villes dans l'ODS4 | |||
| PESTO | n.m. | Sauce italienne à base de basilic, d'huile d'olive, de pignons et de parmesan | |||
| GENERAL | ALICAMENT | n.m. | Mot-valise né de la contraction d’aliment et de médicament, il désigne une denrée comestible artificiellement enrichie en nutriments divers. | ||
| BAG(U)EL | n.m. | Petit pain moelleux, torsadé en couronne et parsemé de graines de pavot | |||
| DÉCOUENNER | v10 | Débarrasser un jambon de sa couenne | |||
| GRILLADIN | n.m. | Cuisinier chargé des grillades | |||
| MALBOUFFE | n.f. | Terme faisant référence aux modes de productions agricoles ne recherchant pas la qualité, à la standardisation de l’alimentation et à l’uniformisation du goût. Même s'il n'en est pas le créateur, on doit au syndicaliste José Bové sa célébrité récente. A noter qu'un bon exemple de malbouffe, NUGGET, rentre dans l'ODS 4. | |||
| MESURETTE | Ustensile de cuisine permettant de mesurer des petites doses | ||||
| PICODON | n.m. | Fromage de chèvre des montagnes de l'Ardèche et de la Drôme | |
||
| TOASTER | v10 | Griller avec un toaster | |||
| VIANDEUX, EUSE | adj. | Animal de boucherie bien en chair | |||
| Page d'accueil du site |
|